微波不屬于放射性射線、又無有害氣體排放，是一種較為安全的加熱技術(shù)。但同時(shí)應(yīng)該指出的是，不適當(dāng)?shù)奈⒉ㄝ椛湟矔?huì)對(duì)人體產(chǎn)生全身性的不利影響，尤其是眼睛的晶狀體、胃、腸等血液循環(huán)不良的器官更易受到損傷。因此，實(shí)驗(yàn)過程中要防止儀器的微波泄漏，避免微波輻射。微波加熱技術(shù)與傳統(tǒng)加熱方式不同，它是通過被加熱體內(nèi)部偶極分子高頻往復(fù)運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生“內(nèi)摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高，不須任何熱傳導(dǎo)過程，就能使物料內(nèi)外部同時(shí)加熱、同時(shí)升溫，加熱速度快且均勻，僅需傳統(tǒng)加熱方式的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達(dá)到加熱目的。從理論分析，物質(zhì)在微波場中所產(chǎn)生的熱量大小與物質(zhì)種類及其介電特性有很大關(guān)系，即微波對(duì)物質(zhì)具有選擇性加熱的特性。

　　目前，微波在冶金過程中的應(yīng)用研究涉及微波強(qiáng)化浸出、微波輔助萃取、微波碳熱還原、微波干燥、微波燒結(jié)等領(lǐng)域。

　　微波高溫加熱均勻，加熱的速度非?？?，微波可以對(duì)被加熱的物質(zhì)內(nèi)外一并加熱，避免了傳統(tǒng)加熱產(chǎn)生的冷中心現(xiàn)象，熱損耗小，熱能利用率高，微波加熱很大的特點(diǎn)就是占地面積小，從而避免了環(huán)境高溫，然而工人的勞動(dòng)條件得到了大大的改善，一般工業(yè)加熱設(shè)備比較大，占地多，周圍環(huán)境溫度也比較高，操作工人勞動(dòng)條件差，強(qiáng)度大，微波加熱與常規(guī)電加熱方式相比，它一般可以節(jié)電30%～50%。低溫殺菌通常我們使用的殺菌操作都是高溫進(jìn)行，但是微波技術(shù)利用雙重的殺菌作用可以在溫度極低的封閉環(huán)境下將細(xì)菌殺死，也是保證營養(yǎng)成分不受影響的加熱方式，在食品加工業(yè)指的推崇使用。