1、即時(shí)性

　　用微波加熱可以令加熱物本身成為發(fā)熱體，內(nèi)外同時(shí)加熱，因此能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱效果。我國(guó)工業(yè)微波爐加熱設(shè)備常用的微波工作頻率為915 MHz和2450 MHz，根據(jù)計(jì)算，其τ約為10-11～10-10 s數(shù)量級(jí)。

２、選擇性

　　不是任何材料都能用微波加熱，不同材料由于其自身的介電特性不同，其對(duì)微波的反應(yīng)也不相同，根據(jù)材料對(duì)微波的不同反應(yīng)，我們可將材料分為：微波反射型、微波透明型、微波吸收型和部分微波吸收型。因此，我們可以利用微波加熱的選擇性對(duì)混合物料中的各組分或零件的不同部位進(jìn)行選擇性加熱。

３、整體性

　　通常情況下

　　除了特別大的物體外，微波加熱一般可以做到表里一起均勻加熱。要想加快加熱速度就要對(duì)溫度進(jìn)行升高，但很容易造成外部焦?fàn)€，內(nèi)部未熱的現(xiàn)象。微波能穿透物體的內(nèi)部，其加熱過(guò)程在整個(gè)物體內(nèi)同時(shí)進(jìn)行，升溫迅速，溫度均勻，溫度梯度小，是一種“體熱源”，大大縮短了常規(guī)加熱中熱傳導(dǎo)的時(shí)間。

４、高效性

　　在常規(guī)加熱中，設(shè)備預(yù)熱、輻射熱損失和高溫介質(zhì)熱損失在總的能耗中占據(jù)較大的比例，而微波進(jìn)行加熱時(shí)，介質(zhì)材料能吸收微波，并轉(zhuǎn)化為熱能，而設(shè)備殼體金屬材料是微波反射型材料，它只能反射而不能吸收微波(或極少吸收微波) 。所以，組成微波加熱設(shè)備的熱損失僅占總能耗的極少部分。再加上微波加熱是內(nèi)部“體熱源”，它并不需要高溫介質(zhì)來(lái)傳熱，因此絕大部分微波能量被介質(zhì)物料吸收并轉(zhuǎn)化為升溫所需要的熱量，形成了微波能量利用高效率的特性。

　　除此之外，微波加熱技術(shù)還有無(wú)污染的優(yōu)勢(shì)，它在加熱過(guò)程中所用能源為電能，對(duì)環(huán)境沒(méi)有污染。還具有加熱質(zhì)量高、營(yíng)養(yǎng)破壞少等的優(yōu)勢(shì)。